உணவு வார்ஸில் சமையல் எவ்வளவு துல்லியமானது?

கிரில்லா கிரில்ஸ் Vs ட்ரேஜர் - புகைப்பிடிப்பவர்களின் போர்

வேறு சில சமையல் நிகழ்ச்சிகளை நான் அறிந்திருக்கிறேன், ஆனால் அவை அனைத்தும் கிட்டத்தட்ட சோதனைக்குரியவை அல்ல உணவுப் போர்கள். "யாகிட்டே!" போன்ற ஏதாவது ஒரு பேக்கராக இருப்பதால், சமையல் குறிப்புகளுக்குப் பின்னால் நிறைய உண்மை இருக்கிறது, அஸுமாவும் வேறு சில பேக்கர்களும் செய்த சில பைத்தியக்காரத்தனமான விஷயங்கள். ஒரு சமையல்காரராக இல்லாததால், "உணவு வார்ஸில்" உள்ள சில சமையல் / சமையல் குறிப்புகள் உண்மையில் நிகழ்ச்சியில் கூறுவது போல் வேலை செய்கிறதா என்று என்னால் சொல்ல முடியாது. எடுத்துக்காட்டாக, சமீபத்திய எபிசோடில் சோமா வறுத்த மீன்களுக்கான ரொட்டியாக அல்லது இறைச்சியை மென்மையாக்க தேனைப் பயன்படுத்துவதால் சில நொறுக்கப்பட்ட ஒன்றை (எனக்கு நினைவில் இல்லை) பயன்படுத்தினார்; நிகழ்ச்சியிலிருந்து இந்த விஷயங்கள் எவ்வளவு துல்லியமானவை?

எனக்கு "ரொட்டி" என்ற சொல் அறிமுகமில்லாதது, ஆனால் கூகிள் தேடலில் பிரட் செய்யப்பட்ட வறுத்த மீன் மற்றும் எனது முதல் முடிவு இதுதான். நிஜ வாழ்க்கையில் ஹெஸ்டன் புளூமென்டல் ஒரு சாக்லேட் நீர்வீழ்ச்சியை உருவாக்குவது, தன்னைத் தானே கலக்காதது, திருத்தக்கூடிய அழுக்கு போன்ற சில பைத்தியக்காரத்தனமான செயல்களைச் செய்கிறது என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஒரு பரிசோதனையில் அவர் ஆரஞ்சு சுவை எரிப்புகளை உருவாக்கி கோழி அல்லது வாத்துக்குள் நிறுத்தினார் அதை சுவையுடன் உட்செலுத்துங்கள்
மங்காவில் ஒரு "உணவு ஆலோசகர்" (மோரிசாக்கி யூகி) இருக்கிறார், அதன் மதிப்பு என்னவென்றால்.

உடன் விரும்புகிறேன் யாகிட்டே! ஜப்பான், மங்காவில் உள்ள சமையல் வகைகள் ஒரு உண்மையான நிபுணரால் மேற்பார்வையிடப்படுகின்றன, இந்த விஷயத்தில், சமையல்காரர் யூகி மோரிசாக்கி.

நீங்கள் குறிப்பிட்டுள்ள சமையல் நுட்பங்களைப் பொறுத்தவரை, மீன்களுக்கான நொறுக்கப்பட்ட "ஏதோ" ரொட்டி என்பது "காக்கி நோ டேன்" ( ), அடிப்படையில் சோயா-சுவை கொண்ட அரிசி மிருதுவாக ஜப்பானிய பெர்சிமோன் விதைகளை ஒத்திருக்கிறது. நொறுக்கப்பட்ட போது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது பாங்கோ நொறுக்குத் தீனிகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உள்ளன, ஒரே ஒரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், அவை அவர்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சோயா சுவை கொண்டவை. கோரோமோ வயது என்பது ஜப்பானில் உண்மையில் பிரபலமான இடி வறுக்கப்படுகிறது.

தேன் ஒரு டெண்டரைசராக இருப்பதால், அதன் பின்னால் உள்ள உணவு அறிவியல் சரியாக விளக்கப்படவில்லை. தேனுடன் சமைப்பது ஒரு நுட்பமாகும், இது நடுத்தர வயதினருக்கு பரவுகிறது, அங்கு அவர்கள் தேன்-குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் மற்றும் தேன் மற்றும் கடுகுடன் பூசப்பட்ட காமன் ஆகியவற்றைச் செய்தனர். புரதங்கள் உண்மையில் தேனால் உடைக்கப்படுகின்றன என்று நான் நம்பவில்லை. அமிலேஸ், சுக்ரேஸ் மற்றும் புரோட்டீயஸ் (புரதங்களை அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கும் நொதிகளின் ஒரு குழு) போன்ற புரத மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஜீரணிக்க உதவும் என்சைம்கள் தேனில் இருப்பதாகக் கூறப்பட்டாலும், உங்கள் உடலுக்கு புரதங்களை உடைக்க உதவும் ஒன்று அதிகம் சமையலில் செயலில் உள்ளது.

தேன் மிகவும் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் ஆகும், அதாவது ஈரப்பதத்தை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சியிலிருந்து தண்ணீரை வெளியேற்றினால், அந்த இறைச்சி குறைவான விறைப்பாக முடிவடையும், மேலும் நெகிழ்வானதாகத் தோன்றும், ஆனால் கொலாஜன் மற்றும் கடினமான திசு உண்மையில் பாதிக்கப்படாது. தேன் மற்றும் வினிகர் கொண்ட இறைச்சிகளைக் கண்டுபிடிப்பது பொதுவானது, அவை இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் ஆக்குகின்றன.

எனவே சமையல் என்பது உண்மையில் ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரரால் உருவாக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளாக இருக்கும்போது, அவற்றின் பின்னால் உள்ள உணவு அறிவியல் சற்று கேள்விக்குரியதாக இருக்கலாம். இதுபோன்ற விஷயங்கள் அனிம் மற்றும் மங்காவில் நன்கு விளக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் நோக்கம் கொண்ட பார்வையாளர்கள் ஜப்பானியர்களாக இருக்க வேண்டும். சில விதிமுறைகள் மற்றும் நுட்பங்கள் வெளிநாடுகளில் இருப்பதைக் காட்டிலும் சொந்த பார்வையாளர்களுக்கு பொதுவாகப் புரியும். ககோஷிமா மாகாணத்திலிருந்து "ஏ 5" இறைச்சி தூய வாக்யு மாட்டிறைச்சி என்பது போன்ற, அத்தகைய பதவி உண்மையில் மற்ற நாடுகளில் இல்லை.

சிறந்த பதில் மற்றும் கருத்துகளால் ஏற்கனவே குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து தகவல்களையும் தவிர, யாரோ ஒருவர் இங்கு காக்கி நோ டேன் ரொட்டியை முயற்சித்தார்:

http://en.rocketnews24.com/2015/11/23/we-test-out-a-new-way-to-make-fried-chicken-the-prison-school-way-%E3%80%90rocketkitchen % E3% 80% 91 /

உங்கள் பழைய ரொட்டியை வெளியே எறியுங்கள் என்று சொன்னார்கள். அவர்கள் அதை கோழியில் பயன்படுத்தினர், மேலும் சிறை பள்ளி மங்காவிடமிருந்து யோசனை கிடைத்தது. கூகிள் தேடல் இணைப்புதான் உங்களுடையது.

(கருத்து தெரிவிக்க விரும்பினேன், ஆனால் எனது புதிய பதிவுபெறும் பிரதிநிதியுடன் என்னை அனுமதிக்க மாட்டேன்)