ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணி! (இனிப்பு, காரமான மற்றும் முறுமுறுப்பான)
நீங்கள் ஸ்பைஸ் மற்றும் ஓநாய் பார்த்திருந்தால் அல்லது படித்திருந்தால், அவர்கள் தேனில் ஊறுகாய் மற்றும் இஞ்சியுடன் மசாலா வைத்திருந்தார்கள். அது சுவையாக இருக்கிறது. உண்மையில், இந்த tumblr வலைப்பதிவு செய்முறையை மீண்டும் உருவாக்கியதாகக் கூறுகிறது, மேலும் முடிவுகள் சுவையாக இருக்கும்.
அந்த ஆப்பிள்களும் சுவையாகத் தெரிகின்றன, இருப்பினும் நான் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டியிருந்தாலும் அவை நான் பேசும் வகையா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.
ஸ்பைஸ் மற்றும் ஓநாய் கலாச்சார ரீதியாக ஐரோப்பாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது, எப்போது அல்லது எப்போது வெளிப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் அமைப்பு சரியாக ஐரோப்பாவாகத் தெரியவில்லை. இது இடைக்கால காலத்தின் சில நேரங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஆனால் நாம் நிச்சயமாக உறுதியாக இருக்க முடியாது.
ஆப்பிள்களை தயாரிப்பதற்கான சரியான காலகட்டத்தில் ஐரோப்பாவில் இந்த வகையான நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு ஏதேனும் ஆதாரம் உள்ளதா? இல்லையென்றால், பழங்களைத் தயாரிப்பதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் வேறு ஏதேனும் நுட்பங்களால் இது ஈர்க்கப்பட்டதா (ஒருவேளை வேறு ஏதேனும் இடம் மற்றும் காலத்திலிருந்து)?
1- இந்த கேள்வி history.stackexchange.com அல்லது cooking.stackexchange.com இல் மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும், ஏனெனில் இதற்கு வரலாற்று சமையல் அறிவு மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, மேலும் அனிம் அறிவு இல்லை.
படி பிக்ளிங்கின் மகிழ்ச்சி (பக்கம் 75 "ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள்" ஐப் பார்க்கவும்), ஊறுகாய் ஆப்பிள்களுக்கான செய்முறை உள்ளது, இது ரஷ்யாவைச் சுற்றியுள்ள பகுதியிலிருந்து உருவாகிறது; இந்த செய்முறையானது முழு ஆப்பிளையும் உள்ளடக்கியது, ஆப்பிள்களை வெட்ட வேண்டிய பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளைப் போலல்லாமல்.
ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள்
"மற்றொரு ரஷ்ய சிறப்பு, பிரைன்ட் ஆப்பிள்கள் அவற்றின் மிருதுவான தன்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் பிரகாசமான ஒயின் போன்ற சுவையைப் பெறுகின்றன."
தேவையான பொருட்கள்:
- 3 குவார்ட்ஸ் தண்ணீர்
- 1/4 தேன்
- 8 டீஸ்பூன் ஊறுகாய் உப்பு
- 2 அல்லது 3 கைப்பிடி புளிப்பு செர்ரி இலைகள்
- டாராகனின் 4 முதல் 6 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- கிராவென்டின்ஸ் போன்ற சிறிய புளிப்பு ஆப்பிள்களின் 3 பவுண்டுகள்
ஒரு எதிர்வினை அல்லாத தொட்டியில், ஒரு கொதி நீர், தேன் மற்றும் உப்பு கொண்டு, உப்பு கரைக்க கிளறி. உப்பு குளிர்விக்கட்டும்.
1 கேலன் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் சில செர்ரி இலைகள் மற்றும் 1 அல்லது 2 டாராகான் ஸ்ப்ரிக்ஸை பரப்பி, அவற்றின் பக்கங்களில் ஆப்பிள்களின் ஒரு அடுக்கைச் சேர்க்கவும்.
3 பொருத்தமாக இருக்க வேண்டும். அதிக இலைகள், டாராகன் மற்றும் ஆப்பிள்களை அடுக்கவும், பின்னர் மூன்றாவது அடுக்குக்கு மீண்டும் செய்யவும். மீதமுள்ள இலைகள் மற்றும் டாராகனுடன் மேலே.
ஆப்பிள்களை நன்கு மூடி வைக்க போதுமான அளவு உப்புநீரை ஊற்றவும். ஜாடியின் வாயில் ஒரு உறைவிப்பான் பையை தள்ளி, மீதமுள்ள உப்புநீரை பையில் ஊற்றவும்.
பையை மூடுங்கள். நொதித்தல் குறையும் வரை 5 அல்லது 6 நாட்கள் அறை வெப்பநிலையில் நிற்கட்டும்.
உப்புப் பையை அகற்றி, மூடியை இறுக்கமாக மூடி, இருண்ட இடத்தில் அமைக்கவும், அங்கு வெப்பநிலை 50 டிகிரிக்கு மேல் உயரும் (ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்துங்கள் நல்ல முடிவுகளைத் தருகிறது)
ஆப்பிள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஜாடி 30 முதல் 40 நாட்கள் நிற்கட்டும்.
நீங்கள் ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, ஆப்பிள்கள் குறைந்தது ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும்.
இந்த உக்ரேனிய செய்முறை விவரங்கள் புளித்த ஆப்பிள்களை மத்திய உக்ரைனின் பிராந்திய சிறப்பம்சமாகக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை பொதுவாக ரோஸ்ட், கோழி மற்றும் விளையாட்டுக்கு ஒரு சந்தோஷமாக அல்லது துணையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
அவை சார்க்ராட்டில் குணப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள்களுக்கு ஓரளவு ஒத்தவை, ஆனால் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டவை, அவை பழைய நாட்டு உணவுகள் மூலம் ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டாலும், அவற்றின் சுவையான சுவையை அனுபவிக்க ஒருவர் அவர்களுக்கு பழக்கமாக இருக்க வேண்டும். உக்ரேனிய கனேடிய இல்லத்தரசிகள் எப்போதாவது, எப்போதாவது செய்தால் போதும், ஆனால் செய்முறையை பாதுகாக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கும்போது, ஒரு நல்ல தரமான சேதமடையாத ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சுவையில் புளிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
- 5 எல்பி ஆப்பிள்கள் (புளிப்பு சுவையுடன் பழுத்த, சேதமடையாத ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.)
- 5 க்யூட் தண்ணீர்
- 2 கப் கம்பு மாவு
- 4 டீஸ்பூன் சர்க்கரை அல்லது தேன்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
1ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, மலரின் முனைகளை அகற்றவும்.
ஆப்பிள்களை ஒரு கிராக்கில் வைக்கவும். செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள் கிடைத்தால், ஆப்பிள்களையும் இலைகளையும் மாற்று அடுக்குகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மாவு மீது பாதி தண்ணீரை ஊற்றி, மென்மையான வரை விறுவிறுப்பாக கிளறவும். மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்த்து கலவையை வடிகட்டவும்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரையில் அசை. மந்தமாக குளிர்ச்சியுங்கள். ஆப்பிள்களுக்கு மேல் ஊற்றவும், போதுமான திரவம் ஆப்பிள்களுக்கு மேலே பல அங்குலங்கள் உயர அனுமதிக்கிறது.
ஆப்பிள்களை முழுவதுமாக மூழ்கடிக்க ஒரு தட்டுடன் மூடி, பொருத்தமான எடையுடன் எடை குறைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 1 வாரம் வைத்திருங்கள், பின்னர் அவற்றை சேமிக்கவும்.
ஆப்பிள்கள் புளிக்க 5 முதல் 8 வாரங்கள் ஆகும். நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, மேற்பரப்பில் ஒரு கறை உருவாகும்.
அதை அகற்றி, தேவையான பல சமயங்களில் தட்டு கழுவ வேண்டும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
- இது ஒரு சிறந்த கண்டுபிடிப்பு, ஆனால் நுட்பங்கள் எப்போது தோன்றின என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? மேலும், ஸ்பைஸ் மற்றும் ஓநாய் ஆகியவற்றில் ஆப்பிள்களில் எது ஊக்கமளித்தது என்பதற்கு ஏதேனும் ஆதாரம் உள்ளதா?
ஸ்பைஸ் மற்றும் ஓநாய் கலாச்சார ரீதியாக ஐரோப்பாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது, சரியாக எப்போது அல்லது எங்கு வெளிப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் அமைப்பு சரியாக ஐரோப்பாவாகத் தெரியவில்லை.
நீங்கள் உண்மையில் ஆர்வமாக இருந்தால், இயற்கைக்காட்சி மற்றும் காலம் இங்கிலாந்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இதனால்தான் இந்த நிகழ்ச்சியில் செம்மறி மற்றும் தட்டு கூரைகள் மற்றும் வேறு சில பண்புகள் உள்ளன. இருப்பினும் பெரும்பாலான கதாபாத்திரங்களுக்கு ஜெர்மன் பெயர்கள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே இது எல்லா இடங்களிலும் ஒரு பிட் தான், நிச்சயமாக இது ஒரு கற்பனை அனிமேஷன் (ஒரு ஆவணப்படம் அல்ல).
அனிமேஷின் சதி ஐரோப்பாவை அடிப்படையாகக் கொண்டதல்ல. பெரும்பாலான கதாபாத்திரங்கள் ஏதேனும் ஒரு வடிவிலான ஐரோப்பியர்கள், ஹோலோ தன்னை ஐரோப்பியராகக் கருதவில்லை, அவர் ஒரு ஓநாய் தெய்வம் மற்றும் மனிதர் கூட அல்ல. பிளஸ் அவரது மகளுக்கு ஜப்பானிய பெயர் உள்ளது.
இருப்பினும், பிற மனித கதாபாத்திரங்களில் பெரும்பாலானவை மசாலா மற்றும் ஓநாய் அவை ஐரோப்பிய மொழியாக இருக்க வேண்டும், எனவே அவற்றின் கட்டகனா பெயர்கள் மற்றும் ஜெர்மன் வகை ரோமாஜி பெயர்கள். மங்காவில் ஒரு மேற்கத்தியராக இருப்பதற்கு மிகவும் ஒரே மாதிரியாக வரையப்பட்டுள்ளது. எவ்வாறாயினும், அனிமேஷன் என்ன செய்தாலும், அவற்றை இன்னும் கொஞ்சம் பொதுவானதாக ஈர்த்தது, இருப்பினும் இது இருந்தபோதிலும், அவை உண்மையில் ஐரோப்பிய மொழியாகும்.
உங்கள் அசல் கேள்வியைப் பொறுத்தவரை, ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், மேலும் இந்த அனிமேஷின் பல கூறுகளைப் போலவே, படைப்பாளிகளும் இதை உருவாக்கியிருக்கலாம்.
அதனுள் உள்ள கூறுகள் வரலாற்று ரீதியாக துல்லியமாக இருக்கும் என்று கருதுவது நம்பத்தகாதது - இது ஒரு ஓநாய்-பெண் தெய்வத்தைப் பற்றியது.
பழைய ஐரோப்பாவில் தேன் ஒரு இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் ஐரோப்பியர்கள் இன்னும் சர்க்கரை பற்றி அறிந்திருக்கவில்லை. இருப்பினும் வரலாற்று ரீதியாக தேன் + ஆப்பிள் + இஞ்சி கொண்ட ஒரு டிஷ் பதிவு இல்லை. அது இல்லை என்று அர்த்தமல்ல, அது இருந்திருக்கலாம் மற்றும் எந்த புத்தகத்திலும் பதிவு செய்யப்படவில்லை.
அனிம் உருவாக்கியவர் இதை உருவாக்கியிருக்கலாம். இந்த அனிமேஷில் உள்ள பல உறுப்புகளைப் போலவே கற்பனையையும் அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் வரலாற்று ரீதியாக எதையும் அடிப்படையாகக் கொண்டவை அல்ல. உண்மையில் பெரும்பாலான அனிம் தூய்மையான கற்பனையால் நிரம்பியுள்ளது, இது முழு புள்ளியாகும்.
4- [1] 19 ஆம் நூற்றாண்டில் போலந்து போன்ற கிழக்கு ஐரோப்பாவின் பகுதிகளிலும், சில சோவியத் தொகுதி நாடுகளிலும், குறிப்பாக வடக்கு ரஷ்யாவிலும், இஞ்சி பயன்படுத்தப்படாவிட்டாலும், மிளகுக்கீரை, தேன் மற்றும் கம்பு புளிப்பு போன்றவற்றில் பிரைன்ட் ஆப்பிள்களின் பாரம்பரியம் உள்ளது. நொதித்தல் பயன்படுத்தப்படும் நிலையான பொருட்கள்.
- எனவே இது பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுவதை நீங்கள் காணலாம், நிச்சயமாக சர்க்கரை அறிமுகப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு ஐரோப்பாவில் தேன் ஒரு இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்பட்டது, மற்றும் ஆப்பிள்கள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, முதலில் கிரேக்கத்திற்கும் ரோமுக்கும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, பின்னர் ரோமானியர்கள் ஒரு ஐரோப்பா முழுவதும் அவற்றை நடவு செய்வதற்கான முயற்சி. எனவே ஐரோப்பாவில் தேன் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இருப்பினும் நீங்கள் சுட்டிக்காட்டியபடி, இந்த அனிமேஷை விட பொருட்கள் வேறுபட்டவை. ஆப்பிள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பழமையான சமையல் வகைகள் சீனாவிலிருந்து வந்திருக்கலாம், அங்கு ஆப்பிள் வளர்ப்பு தொடங்கியது. இந்த அனிமேட்டில் உள்ள குறிப்பிட்ட செய்முறை இருப்பினும் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.
- இங்கே ஒரு சில தவறான எண்ணங்கள் உள்ளன. கருத்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட தொகுதியில் இஞ்சி குறிப்பிடப்படவில்லை. OP வழங்கிய செய்முறை சுயமாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. நாவல் மற்றும் அடுத்தடுத்த தழுவல்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஆப்பிள்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதற்கான ஒரு கலை சுருக்கத்தை சித்தரிக்கின்றன, வரலாற்று குறிப்பு எதுவும் இல்லை. மேலும், செய்முறை உண்மையில் எதையும் "ஊறுகாய்" செய்யாது என்பது வெளிப்படையானது. எனவே இது சிரப்பில் மசாலா ஆப்பிள்களைப் போன்றது.
- இந்த அமைப்பு பெரும்பாலும் இங்கிலாந்து அல்ல, பெரும்பாலும். கால அவகாசம் இடைக்காலத்தின் பிற்பகுதி அல்லது மறுமலர்ச்சி சகாப்தம். அதிக எண்ணிக்கையிலான சுயாதீன நாடுகளும் காலநிலையும் புனித ரோமானியப் பேரரசைக் குறிக்கின்றன. நகரங்களின் பெயர்கள் பெரும்பாலும் ஜெர்மன் மொழியாகும், ஆனால் கட்டிடக்கலை மற்றும் மக்கள் உடுத்தும் விதம் இத்தாலிய மொழியாகத் தெரிகிறது. மிகப் பெரிய வரலாற்று முரண்பாடு பாகனிசத்துடன் உள்ளது. ஒழிக்கப்பட்ட சகாப்தத்தில் கடைசி புறமத நாடுகள் கிழக்கு மற்றும் வடக்கு ஐரோப்பாவில் வாழ்ந்தன. இருப்பினும் இந்த தொடர் புனைகதையின் படைப்பு. அந்த அமைப்புகள் மற்றும் கருப்பொருள்கள் கூடுதல் விளைவு மற்றும் சுவைக்காக கலந்திருக்கலாம்.
